Dolce allo yogurt (Anna di Profumi di Pasticci)

Mi sono ispirata ai tortini allo yogurt di Adriano per ottenere un ottimo dolce da colazione!!

L’aroma all’anice è tipico delle mie parti. Piace molto anche ai bambini.

Ingredienti

4 uova intere
300gr farina 00
60gr fecola di patate
250gr yogurt intero bianco
220gr zucchero
50 gr di olio di semi (io utilizzo olio di arachide)
50 gr di liquore all’anice
1 bustina di lievito (io utilizzato quello del Lid perchè senza vanillina)
Un pizzico di sale

Stampo da dolce con diametro di 24 cm

Procedimento

Imburrare e infarinare la teglia avendo cura di togliere la farina in eccesso.

Setacciare insieme la farina, la fecola e il lievito.

Montare con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero e il sale finchè  il composto scrive, cioè facendo scendere dalla frusta un filo di impasto, questo si appoggerà sul resto invece di sprofondarvi. Sempre con le fruste elettriche si amalgama lo yogurt.

Unire, quindi, le polveri lavorando con un cucchiaio di legno e con movimenti dal basso verso l’alto e viceversa. Alla fine incorporare i liquidi, fatti scendere a filo,  avendo cura di non smontare il composto. Versarlo nella teglia e scuotere quest’ultima in modo che la superficie sia uniforme;  infornare con funzione statica a 180° (forno già in temperatura) per 55 min. e comunque fare la prova con la lama d’acciaio.

Variante

A fine lavorazione, si possono aggiungere 100 gr di gocce di cioccolato fondente o 100 gr di uvetta fatta prima rinvenire in acqua calda e rum; in questo caso eliminare il liquore all’anice.

Si può sostituire lo yogurt intero bianco con lo yogurt alla stracciatella del Lidl; in questo caso sostituire liquore all’anice con i semini di vaniglia.

Consigli

• Quando si unisce la farina, non lavorare troppo altrimenti il dolce indurisce. 
• Si può sostituire il cucchiaio di legno con una frusta a mano.
• Quando negli ingredienti  si vuole sostituire l’olio di semi al burro e viceversa,  considerare un 20% di meno del primo rispetto il secondo (es. 100 gr di burro o 80 gr. di olio).

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